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一方で、この香りを「クセ」と感じるか、「風味」として楽しむかは個人差があります。沖縄ではこの香りを伝統的な味わいとして大切にしており、地元の人々には親しまれています。
沖縄では昔から山羊汁を「ヒージャー」と呼び、滋養強壮の効果があると信じられてきました。実際、山羊汁に含まれるアミノ酸の一種「カルニチン」には、脂肪を燃焼させる効果があるとされています。
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台風などの災害時には貴重なタンパク質源として、ヤギ肉が役立てられてきました。
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繊維として防寒着や敷物、タペストリーなどに用いられる。上述のアンゴラ（モヘア）やカシミア（カシミアウール）は特に有名。
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素晴らしいですね！地元密着型の取り組みはコミュニティにも好影響を与えますね！
うみそら牧場では、今後、後付けでフーチバーを付属できるように商品開発も検討しているとのことです。
ヤギ汁とヤギ刺しで頂くのが定番。個人的には羊肉のマトンに近い味わいもあるし、ジンギスカンみたいに焼いても美味しいのでは、と思っている。
山羊の餌は雑草をはじめ、人間にとって厄介なものも食べてくれたり、病気にも強いことから飼育コストに優れたことも沖縄に文化が根付いた要因だと思われます。